OR.PA.GU trabaja con la Universidad de Vigo en la optimización de su conserva de pez espada

•noviembre 22, 2011 • Dejar un comentario

La Organización de Palangreros Guardeses (OR.PA.GU) empezará a trabajar con el departamento de Tecnología de los Alimentos de Ourense, dependiente de la Universidad de Vigo, en la optimización de la conserva de pez espada “OR.PA.GU Gourmet”.

El grupo del área de tecnología de los alimentos de la Universidad de Vigo posee, en la actualidad, un reconocido rigor científico tanto a nivel nacional como internacional. De ellos dependerán los análisis bioquímicos y microbiológicos del producto. Con esta colaboración OR.PA.GU pretende llegar a la máxima calidad de la conserva consiguiendo la mejor adaptación de las recetas tradicionales a los métodos de proceso de la industria, determinando el formato de envasado óptimo y  normalizando el proceso tecnológico para la elaboración de la conserva sin dañar el producto. Seguir leyendo ‘OR.PA.GU trabaja con la Universidad de Vigo en la optimización de su conserva de pez espada’

La Secretaria General del FROM arropa la iniciativa “ORPAGU Gourmet”

•septiembre 1, 2011 • Dejar un comentario

La sede de ORPAGU centró, el 30 de agosto, los actos de presentación y degustación de ORPAGU Gourmet, la iniciativa de la Organización de Palangreros Guardeses de comercializar el pez espada en conserva, que se ofrece, de momento, como lomo de pez espada en aceite de oliva, lomo d epez espada en escabeche y migas de pez espada en aceite vegetal

En la presentación estuvieron presentes distintos representantes de las administraciones públicas, tanto de Galicia como del Estado, exconselleiros que tuvieron responsabilidades en temas de pesca; representantes de los concellos de A Guarda y O Rosal, asociados de  ORPAGU y de ÁBACO, organización que cataliza las degustaciones que se podrán saborear en los establecimientos asociados del 1 al 15 de septiembre, y restauradores que participan en la “Ruta do Peixe Espada”. Seguir leyendo ‘La Secretaria General del FROM arropa la iniciativa “ORPAGU Gourmet”’

OR.PA.GU y ABACO colaboran en la promoción de la conserva del pez espada

•agosto 18, 2011 • Dejar un comentario

Treinta y nueve bares y restaurantes de A Guarda servirán del 1 al 15 de septiembre tapas de pez espada elaboradas con la conserva OR.PA.GU Gourmet. 

Tras el éxito obtenido en la presentación del pez espada en conserva en la III Mostra das Tradicións Mariñeiras de A Guarda, la Organización de Palangreros Guardeses (ORPAGU) y la  Asociación do Baixo Miño de Comerciantes y Empresarios, ABACO, han establecido un acuerdo de colaboración que permitirá la degustación de tapas de pez espada en todos los bares y restaurantes de la villa.

De este modo, 39 bares y restaurantes de A Guarda servirán del 1 al 15 de septiembre todo tipo de tapas de pez espada elaboradas con la conserva OR.PA.GU Gourmet. La receta será a elección del hostelero y el horario también, lo que permitirá a los bares y restaurantes participantes sorprender a su clientela con un producto de primera calidad. Seguir leyendo ‘OR.PA.GU y ABACO colaboran en la promoción de la conserva del pez espada’

“ORPAGU Gourmet” en los informativos de TVG

•agosto 18, 2011 • Dejar un comentario

El público acoge con gran éxito la iniciativa “ORPAGU Gourmet”

•agosto 1, 2011 • Dejar un comentario

“No tenemos ninguna duda de que el producto va a ser un éxito en el mercado”, señaló Juana Parada, gerente de ORPAGU. 

La Organización de Palangreros Guardeses (ORPAGU) ha podido comprobar de primera mano cómo su iniciativa pionera de envasar el pez espada al natural en aceite de oliva y escabechado es muy bien acogida por el consumidor. Las cientos de personas que se han acercado al stand del colectivo, ubicado en la III Mostra de Tradicións Mariñeiras de A Guarda, se han mostrado gratamente sorprendidos por el sabor y la presentación del pez espada envasado.

“Lo que estamos viendo hoy es la demostración de que el producto va a ser un éxito en el mercado. Todas las personas que han pasado por stand de ORPAGU no sólo se han sorprendido positivamente por el sabor del pez espada en conserva, sino que rápidamente nos han preguntado dónde podrían comprarlo”, afirmó Juana Parada, gerente del colectivo palangrero.

Buen sabor y buena presentación

Ana María Aguirre, madrileña que veranea con su familia en A Guarda, se acercó con sus dos hijas, Ana y Claudia, al puesto del colectivo y se mostró gratamente sorprendida por el sabor y la presentación del producto: “No soy muy amiga del pescado en general, pero de esta manera es muy sabroso. El escabechado está de vicio. Además se presta mucho para ensaladas, por ejemplo, o incluso para elaborar canapés antes de una cena con amigos o la familia”. A su hija Claudia, de 12 años, le parecieron las dos propuestas “muy ricas” y decía que de esta manera “es más guay comer el pescado”.

ORPAGU activará una serie de acciones durante los próximos meses para dar a conocer el producto y así poder llegar, gracias al criterio del consumidor final, a la máxima calidad de la conserva y posteriormente poder lanzarlo al mercado. La iniciativa cuenta con el apoyo del FROM y el Fondo Europeo de Pesca.

Arranca nuestra campaña “ORPAGU Gourmet”

•julio 28, 2011 • Dejar un comentario

La Organización de Palangreros Guardeses (ORPAGU) pone en marcha un proyecto gastronómico pionero a nivel internacional: el envasado del pez espada como producto gourmet. El colectivo palangrero activará una serie de acciones para dar a conocer el producto, todavía en proceso de experimentación, para poder llegar, gracias al criterio del consumidor final, a la máxima calidad de la conserva.

Este mismo fin de semana, en la III Mostra de Tradicións Mariñeiras de A Guarda, los asistentes podrán degustar el pez espada escabechado y al natural en aceite de oliva tanto el sábado como el domingo al mediodía y a media tarde.

Apoyo del FROM y el Fondo Europeo de Pesca

La iniciativa “ORPAGU Gourmet”, que cuenta con el apoyo del FROM y el Fondo Europeo de Pesca, nace en la primavera de este mismo año con el fin de innovarse, de buscar una alternativa más a la actividad pesquera. El productor ha dado un paso más atreviéndose a entrar directamente en el complicado mundo de la comercialización, dirigiéndose exclusivamente a un mercado que hasta ahora no había explorado, el mercado Gourmet. Seguir leyendo ‘Arranca nuestra campaña “ORPAGU Gourmet”’

El pez espada de ORPAGU causa sensación en el prestigioso salón gastronómico Millesime

•octubre 25, 2010 • Dejar un comentario

La Organización de Palangreros Guardeses (ORPAGU) hace un balance altamente positivo de su paso por la prestigiosa feria de alta cocina Millesime celebrada en Madrid esta semana. “Confirmábamos lo que ya sabíamos, que el pez espada es un producto que se puede lanzar a la alta restauración con resultados muy satisfactorios”, señaló Juana María Parada, gerente del colectivo.

Por el stand de ORPAGU pasaron muchas caras conocidas de la alta cocina y restauración españolas para probar el pez espada elaborado desde sofisticadas posibilidades gastronómicas por el chef Juan Pablo Felipe, del prestigioso restaurante madrileño “El Chaflán”. Además, por allí pasaron también algunas personalidades del sector pesquero nacional invitadas por la Organización: Javier Garat, secretario general de CEPESCA, Rocío Béjar secretario general adjunto de la misma organización, Juan Carlos Borrell, director comercial de ALMADRABA o Manuel Pablos, presidente de ANMAPE.

Otra de las personalidades que se acercó al stand de ORPAGU fue el conselleiro de Cultura y Turismo de la Xunta de Galicia, Roberto Varela, invitado por la organización del salón gastronómico.

El pez espada y la alta cocina

 La posibilidad de poder contemplar cómo el pez espada se codeaba con los más importantes productos gourmet del mundo fue un “motivo de satisfacción” para los responsables de ORPAGU. Además, Juana María Parada, resaltó que “nuestro producto era el único pescado presente en el salón y verlo en manos de un chef del prestigio de Juan Pablo Felipe fue todo un orgullo”. “Empieza a haber una cultura alrededor del pez espada que propicia una entrada fulminante en el mundo de la alta restauración”, afirmó la gerente de ORPAGU. “No todos los pescados se prestan con una versatilidad tan clara a este tipo de elaboración. Los grandes chefs se están dando cuenta de sus enormes posibilidades”, finalizó.

La campaña “Pez espada. El emperador del mar”, llegará a Oviedo y a Vigo esta semana